Piatto tipico spagnolo a base di patate. Ingredienti: 800 g. patate, 150 g. cipolla, 4 uova, 4 1/2 cucchiai olio evo, sale q.b, 1 spolverata di pepe. Preparazione: sbuccio le patate, le lavo e le taglio a fettine sottili, le torno a lavare e le stendo ed avvolgo in un canovaccio ad asciugare. Sminuzzo la [...]
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Tortilla de patatas
Postato in cucina, Ricette, Vegetariana, contrassegnato da tag antipasti, finger food, snack, Vegetariana, verdure il giorno 27 novembre 2011 | Lascia un commento »
Tartare di salmone
Postato in cucina, Ricette, contrassegnato da tag antipasti, finger food, pesce, snack il giorno 29 novembre 2010 | Lascia un commento »
Il salmone viene amalgamato con le verdure e consumato crudo, si presta ad essere servito su crostini di pane od in cucchiaio. Ingredienti: 400 g. salmone fresco, 1 cipolla media, 3 cucchiai di capperi, 2 cucchiai di prezzemolo battuto con due spicchi d’aglio, olio evo, sale q.b. Preparazione: Taglio a pezzi il salmone dopo averlo [...]
Polpettine di carne saporite
Postato in cucina, Ricette, contrassegnato da tag antipasti, carne, finger food, secondi piatti, snack il giorno 21 novembre 2010 | Lascia un commento »
Polpettine! Gioia di grandi e piccini, se preparate con questa salsa forse solo dei grandi, da consumare come piatto unico magari con del purè di patate, con i peperoni o come ragù per una pasta di Gragnano. Posso servirle come snack o come finger food, a voi la scelta! Ingredienti : per le polpettine – [...]
Mezze lune di sfoglia con i “canestrei”
Postato in cucina, Ricette, contrassegnato da tag antipasti, finger food, pesce, snack il giorno 14 novembre 2010 | Lascia un commento »
Un’idea per servire un antipasto di pesce sfizioso che utilizza i “canestrelli” come ingrediente principale. Ingredienti: 14 canestrelli, 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 puntina di paprika dolce, 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, 1 uovo, semi di papavero q.b., 1 cucchiaio di olio evo, sale q.b. Preparazione: privo i canestrei della sacca e del [...]
Quadratini di focaccia e pastin
Postato in cucina, Ricette, contrassegnato da tag antipasti, carne, finger food, formaggi, snack il giorno 5 novembre 2010 | Lascia un commento »
Uno snack “cotto e mangiato” veloce da preparare, appetitoso, va servito caldo. Ingredienti: 1 confezione di focaccia (Buitoni o similari), 1 fetta di pastin oppure 2 salsicce, 150 g. strachino, 1 filo di olio evo. Preparazione: preparo la focaccia seguendo le istruzioni scritte sulla confezione, in una ciotola impasto ed amalgamo il pastin con lo [...]
Sandwich di patatine con salmone e wasabi
Postato in cucina, curiosità culinarie, Ricette, contrassegnato da tag antipasti, finger food, pesce, snack il giorno 20 agosto 2010 | Lascia un commento »
Una preparazione velocissima da consumare con un bicchiere di Prosecco brut. Vi assicuro questi “sandwich” vanno a ruba. Se manca la salsa wasabi si può ovviare con una puntina di cren. Anche questa ricetta è mutuata con leggere modifiche dal testo di cucina edito da Gambero Rosso: “easy finger ” opera di Sigrid Verbert. Ingredienti: [...]
Tortino con mousse di tonno
Postato in cucina, Ricette, contrassegnato da tag antipasti, pesce, salse, snack il giorno 5 luglio 2010 | 2 Commenti »
Non sapevo come chiamarlo se canapè, se tramezzino ma mi sembrava riduttivo. Così l’ho chiamato come si presenta: tortino. Adatto per un party o come antipasto. Uno snack leggero ed appetitoso. Ingredienti: 1 scatola di tonno sott’olio da 250 gr. , 200 gr. ricotta fresca, 1/2 limone spremuto, alcune gocce di angostura, 1 pan carrè [...]
Corone di pasta sfoglia
Postato in cucina, Ricette, contrassegnato da tag antipasti, aperitivi, finger food, snack il giorno 29 maggio 2010 | Lascia un commento »
Mi richiedete spesso ricette di bocconcini fatti con la pasta sfoglia per l’aperitivo o da servire come snack e antipasti. Vi accontento con un’altra idea: corone di sfoglia con al centro i wustel. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia (anche congelata), 3 wustel di suino, 1 cucchiaio di sesamo, 1 cucchiaio di semi di papavero, [...]
Bignè ai pistacchi e mortadella – Bignè alle nocciole e pancetta
Postato in cucina, Ricette, contrassegnato da tag antipasti, carne, finger food, salse, snack il giorno 8 marzo 2010 | 1 Commento »
Ho già proposto i bignè con il ripieno di pesce, oggi ve li propongo con ripieni diversi e anche con la granella di nocciole. Pistacchi e nocciole si abbinano bene. Bignè: Ingredienti: 2 cucchiai di pistacchi di Bronte in granella, 2 cucchiai di nocciole in granella, 120 gr. acqua, 60 gr. burro, 70 gr. farina [...]
Mini piadine
Postato in cucina, Ricette, contrassegnato da tag antipasti, finger food, salumi, snack il giorno 7 marzo 2010 | 1 Commento »
Le mini piadine per la loro dimensione ridotta si prestano come finger food per ogni occasione. Ingredienti: 250 gr. farina 00, 40 gr. strutto, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 125 cl. latte, sale, prosciutto cotto affumicato e prosciutto crudo in fetta. Preparazione: impasto tutti gli ingredienti lasciando per ultimo il latte e facccio riposare in frigorifero [...]
