Al ritorno dal giro in Toscana ed Umbria è stato quasi automatico preparare i paccheri utilizzando alcuni prodotti tipici acquistati in viaggio quali il prosciutto toscano d.o.p. ed il pecorino di Pienza d.o.p. Ingredienti: 400 g. paccheri di Gragnano, 150 g. prosciutto crudo toscano tagliato sottile, 150 g. pecorino di Pienza, 50 g. pecorino stagionato [...]
Posts contrassegnato dai tag ‘salumi’
Paccheri con prosciutto crudo toscano e pecorino di Pienza.
Postato in cucina, Ricette, contrassegnato da tag formaggi, pasta, primi piatti, salumi il giorno 21 luglio 2011 | Lascia un commento »
Aldo in Toscana – Montalcino
Postato in cucina, curiosità culinarie, VIAGGI, contrassegnato da tag antipasti, carne, formaggi, primi piatti, salumi, secondi piatti, vino il giorno 28 maggio 2011 | Lascia un commento »
Dopo aver lasciato Volterra giriamo il timone verso Montalcino lungo strade che si snodano tra verdi colline in gran parte ricoperte da vigneti nei quali si coltiva il Sangiovese, che qui assume il nome di Brunello, da cui si ottiene il celebratissimo “Brunello di Montalcino” d.o.c.g. ma anche il “Rosso di Montalcino” d.o.c. La cittadina [...]
Mini piadine
Postato in cucina, Ricette, contrassegnato da tag antipasti, finger food, salumi, snack il giorno 7 marzo 2010 | 1 Commento »
Le mini piadine per la loro dimensione ridotta si prestano come finger food per ogni occasione. Ingredienti: 250 gr. farina 00, 40 gr. strutto, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 125 cl. latte, sale, prosciutto cotto affumicato e prosciutto crudo in fetta. Preparazione: impasto tutti gli ingredienti lasciando per ultimo il latte e facccio riposare in frigorifero [...]
Ricette con la Pitina
Postato in cucina, curiosità culinarie, contrassegnato da tag carne, salumi il giorno 29 ottobre 2009 | Lascia un commento »
Pitina friulana – salume tipico
Postato in curiosità culinarie, contrassegnato da tag antipasti, salumi il giorno 26 ottobre 2009 | Lascia un commento »
Vi avevo già fatto conoscere questo salume tipico ma non avevo avuto modo di apprezzarlo con l’impasto originale fatto con il camoscio. Gianni oltre alla Pitina con il camoscio ci ha portato altre versioni di pitina: di capriolo, di cervo e di cinghiale . Mi ha anche promesso di inviarmi una pubblicazione con le ricette [...]
Rotolini appetitosi di pasta sfoglia
Postato in cucina, contrassegnato da tag antipasti, formaggi, pesce, primi piatti, salumi, snack il giorno 20 giugno 2009 | Lascia un commento »
Non sono abile nell’utilizzo della pasta sfoglia e ancor meno nel preparare gli snacks e gli stuzzichini, ma questi sono proprio facili ed appetitosi. Preparazione: acquisto un rotolo di pasta sfoglia congelata e ne ricavo delle striscie larghe 10 cm. e sottili 2/3 mm. Sto attento a non farle attaccare al tavolo spolverando con farina [...]
GITA SCOLASTICA – il menù
Postato in cucina, contrassegnato da tag antipasti, aperitivi, carne, dessert di frutta, dolci, formaggi, pasta, primi piatti, salumi, secondi piatti, verdure il giorno 18 giugno 2009 | 1 Commento »
Dopo qualche anno mi sono ritrovato con i miei compagni di scuola che hanno organizzato una GITA SCOLASTICA a casa mia con obbiettivo: pranzo conviviale in compagnia. Abbiamo concordato di dividere le spese sostenute, le donne pensavano al dolce, i maschietti al vino e Giuseppe al caffe. L’organizzazione magistralmente condotta da Demetria, Giorgio e Adriano [...]
Chez moi
Postato in cucina, contrassegnato da tag antipasti, carne, formaggi, salumi, secondi piatti, verdure il giorno 23 marzo 2009 | Lascia un commento »
Chez moi ovvero da me. Una cena ben riuscita che come piatto clou della serata aveva l’agnello. Ho una mia ricetta per prepararlo che ha sempre riscosso un buon successo. Anche gli altri piatti erano all’altezza. Ma bando alle ciance! a voi un estratto del menù e le ricette. Menù Ciopin infumegà e salame nostrano. [...]
