Piatto tradizionale della cucina povera della montagna veneta, rivisitato e modernizzato. I funghi porcini oggi costosi , ieri raccolti nel bosco vicino. Ingredienti: n. 6 panini raffermi, 80 gr. riso, 2 l. brodo di carne, 20 gr. grana padano, pane grattuggiato q.b., n. 2 uova, n. 2 cucchiai olio evo, noce moscata, pepe e sale [...]
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Panada con funghi
Postato in cucina, Ricette, Vegetariana, contrassegnato da tag primi piatti, riso, Vegetariana il giorno 21 maggio 2012 | Lascia un commento »
Capa santa nel nido di riso nero
Postato in cucina, Ricette, contrassegnato da tag aperitivi, pasta, pesce, primi piatti, riso il giorno 19 settembre 2011 | Lascia un commento »
Contrasto di colori ed armonia di sapori grazie al bianco della capa santa ed al nero del meraviglioso riso venere. Ingredienti: 320 gr. riso venere, 6 cape sante, 1 carota, 1 zucchina, 1 scalogno, 1/2 peperone giallo, 8 pomodorini, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, pepe, paprika dolce, sale q.b., 1 cucchiaino di burro, olio evo. [...]
