Mi alzo e dico: oggi provo a fare i vol au vent! Per la crema, ottimi i gamberetti ed il fresco sapore dei pomodorini, li legherò con la robiola. Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 100 gr. gamberetti, 70 gr. pomodorini, 1 noce di burro, 100 gr. robiola, latte q.b., sale q.b. Preparazione: per n. 6 [...]
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Vol au vent con crema di gamberetti
Postato in cucina, Ricette, contrassegnato da tag antipasti, pesce, finger food il giorno 23 maggio 2012 | Lascia un commento »
Rotolini di salmone affumicato e kiwi alla paprika
Postato in cucina, Ricette, contrassegnato da tag antipasti, finger food, pesce il giorno 2 gennaio 2012 | Lascia un commento »
Finger food oppure antipasto di semplice preparazione e di buon effetto che ho copiato e provato per il cenone di fine anno 2011. Ingredienti: 40 g. salmone affumicato tagliato sottile, 1 fetta di pan carrè, 1 kiwi tagliato sottile (meglio se con l’affettatrice), 30 g. burro ammorbidito. Preparazione: passo la fetta di pan carrè con [...]
Tortilla de patatas
Postato in cucina, Ricette, Vegetariana, contrassegnato da tag antipasti, finger food, snack, Vegetariana, verdure il giorno 27 novembre 2011 | Lascia un commento »
Piatto tipico spagnolo a base di patate. Ingredienti: 800 g. patate, 150 g. cipolla, 4 uova, 4 1/2 cucchiai olio evo, sale q.b, 1 spolverata di pepe. Preparazione: sbuccio le patate, le lavo e le taglio a fettine sottili, le torno a lavare e le stendo ed avvolgo in un canovaccio ad asciugare. Sminuzzo la [...]
Alici con i pistacchi
Postato in cucina, Ricette, contrassegnato da tag antipasti, finger food, pesce il giorno 24 aprile 2011 | Lascia un commento »
Alici freschissime e pistacchi di Bronte si fondono in questa gustosa preparazione. Ingredienti: 300 g. alici fresche, 1 cucchiaio di pistacchi, 2 cucchiai di pane grattuggiato, 1 uovo, 3 acciughe sott’olio, 1 cucchiaio di capperi in salamoia, 1 cucchiaio di olive nere o verdi snocciolate, olio evo. Preparazione: pulire ed aprire a libro le acciughe [...]
Calamari rosa e peperoni
Postato in cucina, Ricette, contrassegnato da tag antipasti, finger food, pesce il giorno 21 aprile 2011 | Lascia un commento »
La semplicità è il valore aggiunto di questo piatto che sorprende per la sua bontà. Quando si parla di pesce non mi stancherò mai di ribadire l’importanza della qualità delle materie prime. Ingredienti: 300 g. calamari piccoli, 1 peperone sott’olio, 1 cucchiaio di katch up, 1/2 bicchiere di vino bianco, 2 cucchiai olio evo, sale [...]
Fantasia di gamberoni
Postato in cucina, Ricette, contrassegnato da tag antipasti, finger food, primi piatti, secondi piatti il giorno 11 gennaio 2011 | 1 Commento »
Quattro modi diversi per preparare i gamberoni: Gamberoni al melograno – Ingredienti: 12 gamberoni, 50 g. burro, 1 pizzico di paprika dolce, 1 cucchiaio di farina 00, 1 melograno grande, sale q.b. Preparazione: in un padellino sciolgo 20 g. burro, faccio saltare i gamberoni sgusciati e privati del filo per qualche minuto, pizzico di paprika [...]
Tartare di salmone
Postato in cucina, Ricette, contrassegnato da tag antipasti, finger food, pesce, snack il giorno 29 novembre 2010 | Lascia un commento »
Il salmone viene amalgamato con le verdure e consumato crudo, si presta ad essere servito su crostini di pane od in cucchiaio. Ingredienti: 400 g. salmone fresco, 1 cipolla media, 3 cucchiai di capperi, 2 cucchiai di prezzemolo battuto con due spicchi d’aglio, olio evo, sale q.b. Preparazione: Taglio a pezzi il salmone dopo averlo [...]
Sarde al beccaccino
Postato in cucina, Ricette, contrassegnato da tag antipasti, finger food, pesce, secondi piatti il giorno 27 novembre 2010 | 2 Commenti »
Ricetta ispirata alle famose “sarde al beccafico” della cucina siciliana. Ingredienti: 24/30 sarde, 1 bicchiere pane grattuggiato, 2 cucchiai di prezzemolo battuto, 3 cucchiai di capperi, 100 g. pecorino grattuggiato, 30 g. pinoli, 2 spicchi d’aglio tritati, sale, olio evo. Preparazione: pulisco le sarde privandole della testa, delle interiora e della lisca. Le apro a [...]
Polpettine di carne saporite
Postato in cucina, Ricette, contrassegnato da tag antipasti, carne, finger food, secondi piatti, snack il giorno 21 novembre 2010 | Lascia un commento »
Polpettine! Gioia di grandi e piccini, se preparate con questa salsa forse solo dei grandi, da consumare come piatto unico magari con del purè di patate, con i peperoni o come ragù per una pasta di Gragnano. Posso servirle come snack o come finger food, a voi la scelta! Ingredienti : per le polpettine – [...]
Mezze lune di sfoglia con i “canestrei”
Postato in cucina, Ricette, contrassegnato da tag antipasti, finger food, pesce, snack il giorno 14 novembre 2010 | Lascia un commento »
Un’idea per servire un antipasto di pesce sfizioso che utilizza i “canestrelli” come ingrediente principale. Ingredienti: 14 canestrelli, 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 puntina di paprika dolce, 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, 1 uovo, semi di papavero q.b., 1 cucchiaio di olio evo, sale q.b. Preparazione: privo i canestrei della sacca e del [...]
