Il cappone viene preparato in molti modi nel mio blog troverete la ricetta del Cappone Ripieno, in questo caso il cappone dopo averlo pulito e privato delle frattaglie viene tagliato a pezzi e cucinato sulla griglia. Vengono preparate le braci con la carbonella che garantiscono durata nella cottura. Lasciate a riposare creano quel piccolo strato di cenere che cosente di cucinare senza bruciare o seccare la carne del cappone che può essere lasciato a marinare un paio d’ore in olio evo, poco vino bianco, sale, pepe e rosmarino.
Cappone alla griglia
Compliementi per il tuo blog ricco di ottime ricette.
Ciao Daniela.